amanahhati.com
  • Berita
    • Global
    • Megapolitan
    • Nasional
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Money
  • Travel
SUBSCRIBE
No Result
View All Result
  • Berita
    • Global
    • Megapolitan
    • Nasional
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Money
  • Travel
No Result
View All Result
amanahhati.com
No Result
View All Result

5 Cara Menumis ala Restoran Chinese Food, Pakai Wok Sangat Panas Halaman all

by admin
October 5, 2020
Reading Time: 4 mins read
0
5 Cara Menumis ala Restoran Chinese Food, Pakai Wok Sangat Panas Halaman all
Bagikan ke Whatsapp

KOMPAS.com – Terdapat beragam metode memasak ala orang China, salah satunya adalah menumis. Ada cara tertentu untuk menumis supaya hasilnya lebih enak layaknya masakan restoran Chinese food.

Melansir Travel China Guide, menumis adalah metode memasak dengan api besar dalam waktu singkat. Minyak nabati digunakan sebagai konduktor panas.

RELATED STORIES

Resep Sambal Oncom khas Jawa Barat, Bisa untuk Isian Combro Halaman all

Resep Sambal Oncom khas Jawa Barat, Bisa untuk Isian Combro Halaman all

October 6, 2020
7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

October 5, 2020

Biasanya menggunakan wok atau wajan dan dipanaskan dengan api besar. Berkat proses memasak singkat, sebagian besar bahan terjaga nilai gizinya.

Rasa daging dari tumisan ala Chinese food biasanya juicy dan lezat. Tekstur sayurannya empuk dan renyah. Terasa segar untuk dinikmati.

Berikut ini tips menumis ala restoran Chinese food dikutip dari The Spruce Eats.

 

1. Gunakan wok sangat panas

SHUTTERSTOCK/WSTUDIO Ilustrasi koki sedang menumis menggunakan wok.

Dalam membuat tumisan yang enak, kamu harus menggunakan wok atau wajan cekung yang sangat panas. Wajan panas sangat baik untuk mematangkan dan mengeluarkan rasa tumisan.

Umumnya restoran Chinese food memiliki kompor dengan api yang besar sehingga akan mempercepat pemanasan wajan.

Tingkat panas wajan tetap bisa diperoleh dengan kompor rumahan tetapi butuh waktu lebih lama dibandingkan dengan kompor di restoran.

Suhu panas dari wajan akan mempercepat proses pematangan masakan sehingga makanan tidak butuh waktu lama dimasak dalam wajan.

Perhatikan pula bahwa wajan yang digunakan dengan suhu panas ini haruslah wajan berbahan baja karbon, hindari menggunakan wajan anti lengket.

Setelah wajan benar-benar panas, tambahkan sedikit minyak. Gunakan minyak nabati dengan titik panas tinggi paling halus.

Jenis minyak tersebut biasanya adalah minyak safflower olahan atau minyak bunga matahari sulingan.

Minyak ini juga memiliki kelebihan karena memiliki rasa netral, yang tidak mengubah rasa masakan. Minyak kacang juga merupakan pilihan yang baik, dan memberikan rasa yang sedikit pedas.

2. Jangan masak daging dingin

Iilustrasi daging sapi.Dok. Shutterstock/Ilia Nesolenyi Iilustrasi daging sapi.

Jika salah satu bahan baku tumisan menggunakan daging, jangan menambahkan daging dingin. Daging dingin akan langsung mendinginkan wajan panasmu.

Jadi, sebelum memasak, siapkan dahulu daging dingin. Keluarkan dari kulkas dan biarkan berada di suhu ruang selama 20 menit sebelum dimasak. Sementara itu, daging juga bisa dibumbui dan dimarinasi agar rasanya lebih nikmat.

3. Masak daging secara bertahap

Jika menumis daging dalam jumlah banyak, masukkan ke dalam wajan secara bertahap.

Memasukan sekaligus daging dengan jumlah banyak akan membuat wajan dingin, sehingga panas tidak dapat diantar ke bahan makanan dengan baik.

Selain itu, selama proses memasak daging akan mengeluarkan sari. Sehingga apabila jumlah daging yang dimasak terlalu banyak, sari daging yang keluar terlalu banyak.

Sari daging tersebut justru akan merebus masakan bukan menumis masakan. Alih-alih empuk, daging justru akan menjadi keras dan berubah warna keabuan layaknya daging rebus.

Langkah yang tepat, panaskan minyak. Lalu tambahkan bahan penyedap seperti bawang putih dan jahe, baru masukkan daging.

Sebarkan daging agar tidak semuanya menumpuk di tengah. Jangan langsung mengaduknya. Biarkan setidaknya setengah menit agar warnanya menjadi coklat. Kemudian, aduk sampai berwarna kecoklatan.

Masak daging hingga hampir matang, angkat dan sisihkan. Panaskan kembali wajan dan jika perlu tambahkan lebih banyak minyak. Ulangi proses ini sampai semua daging habis dimasak.

Setelah semua daging matang, daging dapat ditambahkan diakhir masakan tumisanmu.

 

4. Menumis sayuran secara bertahap

Ilustrasi menumis sayuran secara bertahap sesuai teksturnya.SHUTTERSTOCK/Sergiy Bykhunenko Ilustrasi menumis sayuran secara bertahap sesuai teksturnya.

Setelah daging disisihkan, panaskan kembali wajan. Tambahkan minyak dan bumbu, lalu masak sayuran.

Dalam memasak sayuran, masukkan secara bertahap sesuai dengan teksturnya. Masukkan sayur bertekstur keras di awal karena membutuhkan waktu memasak cukup lama.

Beberapa sayuran yang keras bisa direbus sebentar terlebih dahulu, seperti kacang panjang dan wortel. Cara ini bertujuan agar tidak memakan waktu lama ketika menumis.

Sementara untuk sayuran dengan tekstur lunak, masukkan pada akhir menumis untuk mempertahankan tekstur renyah.

Setelah sayuran masuk semua, tambahkan bumbu lainnya. Masak sayur jangan sampai terlalu lama karena akan mengubah warna sayuran menjadi kusam.

5. Tambahkan daging matang pada bagian akhir

Tambahkan kembali daging yang sudah matang ke dalam wajan di akhir proses memasak. Campurkan dengan bahan lain.

Tambahkan pengental dari larutan tepung maizena ke dalam tumisan. Larutan maizena biasanya berisi satu sendok makan tepung maizena dan tiga sendok makan air.

Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen di bagian paling akhir. Minyak wijen murni sangat cepat terbakar. Penambahan minyak wijen digunakan sebagai penyedap tumisan.

#Cara #Menumis #ala #Restoran #Chinese #Food #Pakai #Wok #Sangat #Panas #Halaman

Klik disini untuk lihat artikel asli

Tags: apa itu menumiscara menumis ala restoran Chinacara menumis menggunakan wokchinese foodIndonesiamasakan ala restoran cinametode memasak chinese foodtips menumis ala restoran Chinese food
Next Post
Batal Cerai, Repsol dan Honda Perpanjang Kontrak Halaman all

Batal Cerai, Repsol dan Honda Perpanjang Kontrak Halaman all

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

PT IMIP vaksinasi karyawannya
Berita

PT IMIP Vaksinasi 44 Ribu Karyawannya untuk Melawan Penyebaran Covid-19

by amanahhati
October 26, 2021
0

PT IMIP (Indonesia Morowali Industrial Park) memberikan vaksinasi kepada seluruh karyawannya yang berjumlah kurang lebih 44 ribu orang, termasuk 5.000...

Read more
harga-nikel-meroket-gemilang

Harga Nikel Meroket Gemilang, Indonesia Gemintang

November 11, 2020
kendala dialami pelaku industri

Kendala yang Selama Ini Dialami Pelaku Industri

March 12, 2021
kebutuhan sdm morowali

Alhamdulillah, Kebutuhan SDM untuk Kawasan Industri Morowali Bisa Terpenuhi

January 10, 2022
kegiatan kebersihan lingkungan IMIP/Dok. PT IMIP

Alhamdulillah, Pengelolaan Sampah di Bahodopi Teratasi Berkat IMIP

September 20, 2021

TERPOPULER

  • Lirik dan Chord Lagu Anak Layang-Layang, Kuambil Buluh Sebatang

    Lirik dan Chord Lagu Anak Layang-Layang, Kuambil Buluh Sebatang

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lirik Lagu He Xin Nian, Lagu Perayaan Tahun Baru Cina Halaman all

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lirik dan Chord Lagu Rohani Karya Terbesar Versi Sari Simorangkir

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Alhamdulillah, Kebutuhan SDM untuk Kawasan Industri Morowali Bisa Terpenuhi

    21 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Masya Allah, Banyaknya Bantuan dari PT IMIP di Dunia Pendidikan

    82 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lirik dan Chord Lagu Belah Duren – Julia Perez

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenang Sang Legendaris, Lirik dan Chord Lagu Karmila dari Farid Hardja

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 8 Variasi Posisi Bercinta Bagi yang Bosan Sama Gaya Itu-itu Saja

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lirik dan Chord Lagu Mengejar Mimpi dari Yovie & Nuno

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Alhamdulillah, Tahun 2021 IMIP Vaksinasi Covid-19 Semua Pekerjanya

    54 shares
    Share 0 Tweet 0
18 Titik Banjir di Kecamatan Benda, Pemkot Tangerang Sebut Drainase Tol JORR II Tak Memadai

18 Titik Banjir di Kecamatan Benda, Pemkot Tangerang Sebut Drainase Tol JORR II Tak Memadai

January 18, 2022
Trending YouTube Jepang, Ini Lirik Lagu Everlasting – SixTONES

Trending YouTube Jepang, Ini Lirik Lagu Everlasting – SixTONES

January 18, 2022

Konsistensi 3T Untuk Perangi Omicron di Dalam Negeri Adalah Kunci!

January 18, 2022

About Us

amanahhati.com menyajikan konten dari media nasional dan dikurasi oleh tim editorial demi menjaga keimbangan dan netralitas.

Recent Stories

  • 18 Titik Banjir di Kecamatan Benda, Pemkot Tangerang Sebut Drainase Tol JORR II Tak Memadai
  • Trending YouTube Jepang, Ini Lirik Lagu Everlasting – SixTONES
  • Konsistensi 3T Untuk Perangi Omicron di Dalam Negeri Adalah Kunci!
  • Cuaca di Indonesia: Potensi Curah Hujan pada 19-24 Januari 2022
  • Sindrom Sjogren

Categories

  • Berita
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Global
  • Hype
  • Kesehatan
  • Kriminal
  • Lifestyle
  • Megapolitan
  • Money
  • Nasional
  • Otomotif
  • Politik
  • Properti
  • Regional
  • Sains
  • taucepatcom
  • Tekno
  • Travel
  • Tren
  • Uncategorized
  • Wanita

Follow Us

Facebook Twitter Instagram

© 2020 amanahhati.com

No Result
View All Result
  • Berita
    • Global
    • Megapolitan
    • Nasional
    • Regional
  • Bola
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Money
  • Travel